Seção Culinária: Torta de Legumes

Este blog foi criado para eu contar um pouco da minha vida aqui em Milão. Então acho que não tem nada demais falar de culinária, já que este é um dos meus prazeres.
Eu costumo brincar que, caso um dia fique rica, quero empregada pra tudo, menos cozinheira, porque a cozinha é minha!
A "salvação" do meu casamento foi este meu prazer em cozinhar quando, 3 dias depois do casamento, meu marido decidiu virar vegetariano! Imaginem se eu só soubesse fritar bife?
Confesso que no começo fiquei meio perdida, brigava com ele, queria forçá-lo a comer carne, mas aos poucos fui descobrindo 1000 maneiras de preparar receitas sem carne. Inclusive passei a comer muito mais legumes do que comia antes.
Se eu faço uma berinjela ou abobrinha recheada, faço com carne moída para mim e, para ele, um refogado de cebola, tomate, queijo e outros legumes que estiverem à mão.
Por sorte ele ainda come peixe, o que facilita muito as coisas. Aprendi a fazer moqueca, bobó e camarão na moranga. Ou seja, o vegetarianismo dele me ensinou a variar o cardápio.
Admito que hamburguer de soja só fica bom com muita mostarda e queijo. E não gosto muito de medalhão ou almôndega de soja, mas acabo comendo pra não ter que fazer dois pratos.

Hamburguer de soja: até que na foto fica bonito!

Pois bem, hoje tinha mais de 1kg de abobrinha na geladeira e não sabia o que fazer, não queria ficar sempre no mesmo refogado. Foi aí que tive a idéia de fazer Torta de Liquidificador de Legumes!
Aliás, uma ressalva: gosto de cozinhar pratos quentes, coisas que vou inventando na panela e provando o sabor. Não sou muito de doce justamente porque pode desandar. Meus bolos não são de crescer porque sempre erro no fermento. Então uso mais o forno para peixes ou verduras assadas.
Mas resolvi arriscar a torta e ela ficou boa! E achei interessante escrever sobre isso no blog, pois é uma maneira diferente de incluir legumes na dieta das crianças ou até mesmo de adultos não muito fãs deles.
A receita é básica, da minha mãe, da sua, de todo mundo, e para o recheio você usa a imaginação!

A torta é boa, mas o fotógrafo é ótimo!

Massa:

3 ovos

14 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite

½ xícara de óleo

1 colher (sopa) de fermento

3 colheres (sopa) de queijo ralado

2 colheres (chá) de sal

Recheio:

1 ovo cozido

azeitonas verdes sem caroço

1 lata de atum

2 tomates

1/2 cebola média

1 cenoura cortada em cubinhos
1/2 pimentão vermelho

1 abobrinha grande

Tempero a gosto: sal, pimenta, cheiro verde, alho

Faça um refogado e deixe esfriar

         

Bata a massa no liquidificador, sem o fermento, que deve ser acrescentado somente no final e batido a mão.

Em uma assadeira média, untada, despeje metade da massa e a seguir espalhe o recheio. Por cima cubra com o restante da massa. 

Pré-aqueça o forno a 180ᵒC

Assar a 180ᵒC por 40 minutos

Como eu disse, não tem nada demais, mas prometo trazer umas receitas mais "italianas" da próxima vez.